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Für viele Kaffeeliebhaber stellt sich die Frage, wie und wo man den besten Kaffee für zuhause bekommt und wie man diesen richtig aufbewahrt. Damit ein optimaler Geschmack bei der Zubereitung garantiert ist, sollte man folgende Tipps beherzigen. Bereits beim Einkauf beginnt der Geschmack! Hier gilt es auf die Qualität zu achten und nur kleinere Mengen zu kaufen, die rasch konsumiert werden. Anstatt Kaffee gemahlen zu kaufen, empfiehlt es sich dagegen ganze Bohnen zu nehmen, da diese ihr Aroma länger bewahren und dadurch einen besseren Geschmack entfalten. Für eine optimale Aufbewahrung von Kaffeebohnen dienen Plastikverpackungen und Beutel mit sogenanntem Einwegatmungsventil, da aufgrund der atmungsaktiven Verpackung die Bohnen ihr Aroma und Geschmack ein halbes Jahr behalten. Zusätzlich sollte darauf geachtet werden, dass Kaffee gemahlen oder in Bohnen immer an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden muss, um ihn vor Wärme und Sauerstoff zu schützen. Dadurch vermeidet man eine Oxidation der Öle in den Bohnen, die einen ranzigen Geschmack verursachen können. Außerdem sollte Kaffee nicht gemeinsam mit anderen Lebensmitteln gelagert werden, da Kaffee die Fremdgerüche annimmt. Gleiches gilt auch für gemahlenen Kaffee, der am besten in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt wird und innerhalb von zwei Wochen aufgebraucht werden sollte. Die Aufbewahrung in optisch ansprechenden Blechdosen ist ein Hingucker, geben allerdings Gerüche an den Kaffee weiter, worunter der Geschmack leidet. Besser geeignet sind Aufbewahrungsgefäße aus Glas oder Porzellan, die lichtundurchlässig und luftdicht verschließbar sind. Expertentipp: Lassen Sie den Kaffee in seiner Originalverpackung und stellen Sie diesen in das Aufbewahrungsgefäß, um das volle Aroma und den besten Geschmack zu konservieren. Stellen Sie den Kaffee niemals in den Kühlschrank, da die Temperaturunterschiede und Fremdgerüche des Kühlschranks dem Kaffeearoma schaden. Da Kaffee ein Naturprodukt darstellt, hat dieses auch nur ein begrenztes Haltbarkeitsdatum, das bei richtiger Lagerung sehr lange sein kann. Ganze Kaffeebohnen sind demnach jahrelang haltbar und für den Verzehr geeignet, wenn man sie richtig lagert und aufbewahrt. Gesundheitliche Beeinträchtigungen sind beim Genuss von altem Kaffee zwar nicht zu erwarten, allerdings stellt sich die Frage, ob der Geschmack noch ausreichend ist. Das muss jeder Kaffeeliebhaber und jede Kaffeeliebhaberin aber individuell entscheiden. Kaffee genießt man immer am besten frisch aufgebrüht, da Kaffee zu 98% aus Wasser besteht und nur eine gewisse Zeit genießbar ist und danach Bitterstoffe in den Vordergrund treten. Für einen längeren Genuss eines warmen Kaffees empfiehlt es sich, diesen am besten direkt nach dem Brühvorgang in eine Thermoskanne umzufüllen. Bei der Zubereitung von Eiskaffee an heißen Sommertagen ist es sinnvoll, Espresso oder vorgekochten Kaffee im Kühlschrank für maximal drei Tage zu lagern, um daraus einen leckeren Eiskaffee zu zaubern. Des Weiteren können auch kleine Espresso-Eiswürfel eingefroren werden, die zum Eiskaffee hinzugegeben werden, um den Kaffee-Geschmack zu verstärken und gleichzeitig für eine angenehme Kühle sorgen. |
